La mia dispensa

La dispensa 

Non sono molto convinta di cosa io intenda per dispensa però qui lo intendiamo come tutto quello che è necessario e che non va in frigorifero.

Iniziamo con la cosa più necessaria nella cucina di una persona Italiana: la pasta. La pasta, anche se non in questo preciso istante, è una parte fondamentale della mia dieta. Ho scoperto, però, che ne esistono un sacco di tipi e sono questi che troverete nella mia dispensa.

La pasta 

  • Pasta normale
  • Pasta integrale
  • Pasta proteica (si intende quella fatta di legumi)
  • Pasta di tutti gli altri tipi (recentemente ho scoperto quella all’amaranto e alla quinoa che sono senza glutine per altro)

Fatto sta che per qualsiasi preparazione con la pasta potete scegliere il tipo che più vi piace ma ricordate (!) è consigliabile toglierla un minutino o due prima del tempo per una cottura perfetta (al dente).

Per le farine in realtà vale un po’ quello che ho detto per la pasta. Ne ho di tutti i tipi un po’ e le uso per cose diverse a seconda anche di cosa devo fare.

Un’altra cosa che ho scoperto recentemente sono i cereali. Non li ho mai amati troppo però ultimamente ho scoperto che si possono fare un sacco di cose con i cereali e che sono estremamente facili da preparare.

I cereali 

  • Farro
  • Quinoa
  • Avena
  • Riso integrale (e non… mi piace molto anche il basmati)

Un altro must della mia cucina sono le spezie. Ne ho di tutti i tipi e le uso per qualsiasi tipo di cosa. Io ho un sacco di ritenzione idrica e il sale quindi è sconsigliato, ma vi assicuro che se speziate a dovere il sale proprio lo dimenticate

Le spezie (e le salse) 

  • Peperoncino (ovunque, sempre.. amo il piccante ma ovviamente è opzionale)
  • Curry
  • Curcuma
  • Paprika (sia dolce che piccante)
  • Cumino (non è la mia preferita ma in alcune cose è perfetta)
  • Cannella (la adoro)
  • Coriandolo
  • Vaniglia (ve la metto qui ma ce l’ho sia in estratto che in bacche e la uso soprattutto per i dolci)
  • Noce moscata
  • Miele
  • Salsa Worcester
  • Salsa Barbecue
  • Olio EVO
  • Aceto balsamico
  • Aceto di mele

Ah! Nella mia dispensa non può mancare il lievito per dolci in polvere e quando mi serve un po’ di lievito di birra. Fondamentali!

Beh… direi che ho finito. Se mi dimentico qualcosa ve lo dirò nelle ricette ma non uso mai cose troppo complicate da reperire. Ve lo ho detto, sono un’universitaria e il tempo che ho a disposizione è quello che è.

Baci.

The Italian Muffin 

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