Cosce di pollo con carciofi

Iniziando la dieta una delle prime cose che mi sono state dette è di limitare il consumo di carne rossa e mangiare più verdura e carne bianca.

Una delle verdure che mi è sempre piaciuta tantissimo è il carciofo, in tutti i modi però lessi hanno sempre avuto una marcia in più. Mangiare le foglie intinte nell’olio e nel sale è una delle cose che mi da in assoluto più soddisfazione senza farmi sentire in colpa in alcun modo.

Il carciofo ha delle proprietà benefiche altissime, è un drenante e antiossidante e a me queste due cose servono tantissimo.

Ecco a voi, il pollo carciofato: coscette di pollo al forno e carciofi lessi.

  • Difficoltà: facilissima
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti

Per il pollo:

  • Coscette di pollo (2 a persona)
  • Paprika dolce
  • Curcuma
  • Rosmarino
  • Olio EVO
  • Sale

Per i carciofi:

  • Carciofi, mamme (1 a persona)
  • Aceto di mele (due cucchiai)
  • Sale grosso (un pizzico)

Iniziamo con la preparazione dei carciofi:

Sciacquateli bene sotto l’acqua corrente. Con il pela patate, pelate il gambo del carciofo e tagliatelo. Eliminate le foglie esterne del carciofo.

Prendete una pentola grande, metteteci dentro i carciofi e i gambi e riempite di acqua fino a coprirli.

Aggiungete due cucchiai di aceto di mele e un pizzico di sale grosso nell’acqua.

Chiudete con il coperchio la pentola e accendete il fuoco. Lasciate così per circa 45 minuti.

Una volta passato il tempo scolateli dall’acqua, disponete le foglie in un piatto e intingetele in olio e sale.

Per quanto riguarda il pollo: bruciate per prima cosa le penne. Potete farlo usando un accendi gas oppure direttamente sui fornelli.

Prendete una teglia da forno, metteteci un filo d’olio sul fondo e passateci le coscette. Poi, disponetele sulla teglia.

Salatele, poi spolverate con la paprika, la curcuma e il rosmarino.

Infornate per circa 45 minuti a 190°C. Circa a metà cottura, giratele.

Ecco a voi un piatto semplicissimo e salutare. Una pasto completo e genuino. Ma sempre, senza rinunciare al gusto.

Baci.

The Italian Muffin 

2 Replies to “Cosce di pollo con carciofi”

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