Pomodorini confit

Il pomodoro ha un sacco di proprietà benefiche. Umberto Veronesi, nel suo libro Verso la Scelta Vegetariana, sostiene che il licopene, contenuto nei pomodori sia uno dei cibi che protegge gli uomini dal cancro alla prostata.

Io amo i pomodori, in tutti i modi e di tutte le dimensioni. È qualcosa che troverete molto spesso nelle mie ricette, nelle insalate o come in questo caso come sughi per la pasta.

  • Difficolta: zero, facilissima.
  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 35 minuti

Ingredienti

  • Pomodori datterini 500g
  • Sale fino
  • Zucchero
  • Basilico
  • Timo

Devo dirvi che questa è una ricetta fast dei pomodorini confit. Normalmente ci vorrebbero 2 ore in forno a 140°C. Io non ho quasi mai tutto questo tempo a disposizione e ritengo a volte anche un po’ ridicolo spendere così tanto tempo per fare un sughetto per la pasta.

Iniziamo.

Per preparare i pomodorini confit prendete la teglia del forno, metteteci la carta forno e disponeteci sopra i pomodorini.

Spolverate con il sale, il basilico (io ho usato quello secco per questa ricetta) e il timo. Metteteci anche lo zucchero, che serve per contrastare l’acidità del pomodoro. Io ne metto abbastanza.

Dopo di che, cospargete con un filo d’olio e la preparazione è finita.

Accendete il forno a 185°C (190 non cambierà proprio nulla) e infornate per circa 30/35 minuti.

Ecco a voi un condimento buonissimo per un’ottima pasta. La prima volta io l’ho provata con le tagliatelle all’uovo, ma oggi, fatta con le penne di quinoa era comunque buonissimo.

Baci.

The Italian Muffin 

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