Muffin mele, cannella e cioccolato

Amo i muffin, da qui appunto il nome. Ho una grande passione per la pasticceria ma in questo periodo purtroppo devo metterla in stallo. Una delle cose più buone che io abbia mai cucinato sono questi muffin.

Buonissimi, estremamente dolci e golosi e c’è la frutta, quindi se vogliamo essere un po’ elastici… quasi dietetici 😂

Io uso la planetaria per aiutarmi nelle preparazioni dei dolci, ma con una semplice frusta elettrica è tutto fattibile.

  • Difficoltà: su una scala da 1 a 10 io direi 4
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 12 muffin:

  • Burro  125g (tiratelo fuori dal frigo circa 1h prima)
  • Latte intero a temperatura ambiente 140g
  • Lievito per dolci in polvere 10g
  • Farina 00 270g (potete usare la farina senza glutine)
  • Uova 2 a temperatura ambiente
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Zucchero 135g
  • Gocce di cioccolato 100g (potete scegliere sia quelle fondenti, più light, che quelle al latte)
  • Mela golden
  • Cannella 1 cucchiaio

Consiglio: preparate tutte le dosi cosi vi sarà più facile la preparazione. 

Iniziate lavorando con la frusta elettrica (o nella planetaria) il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché non diventano cremosi e amalgamati.

Aggiungete all’impasto le uova e continuate a montare con la frusta elettrica. Ora, setacciate bene la farina con il lievito, la cannella e il bicarbonato, e aggiungeteli al composto continuando a lavorare il tutto. Aggiungete a filo il latte mentre continuate con le fruste elettriche.

Ora, questo è il momento di aggiungere le gocce di cioccolato e la mela tagliata a tocchetti.

Preparate sulla teglia apposta per i muffin i pirottini e aggiungete circa un cucchiaio di composto in ogni pirottino. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti.

Fate attenzione al fatto che il burro e il latte siano a temperatura ambiente. Questa è l’unica cosa fondamentale nella preparazione. 

Possono essere conservati per circa 2/3 giorni e consumarli a colazione o a merenda.

Baci.

The Italian Muffin. 

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