Branzino al forno

Preparare del pesce bianco sembra molto difficile, qualcosa da lasciar fare ai ristoranti giusto? No! Sbagliatissimo.

Ci si può gustare un buonissimo pesce bianco a casa. È molto facile preparare questo piatto, l’unica difficoltà sta nella pulitura finale che richiede un po’ di pratica.

  • Difficoltà: media 
  • Tempo di preparazione: 15 minuti 
  • Tempo di cottura: 20/40 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pesce. 

Ingredienti:

  • Branzino 500g 
  • Patate 2
  • Pomodori datterini 5/6 
  • Olive nere
  • Timo
  • Arancia 2 fette 
  • Olio EVO
  • Sale fino

Importante! Chiedete di farvi pulire il pesce dal pescivendolo delle interiora. Io lo faccio sempre quindi non saprei neanche spiegarvi come fare a pulirlo da soli.

Per prima cosa prendete la leccarda del forno e foderatela con la carta forno. Posizionateci sopra il branzino. Nella cavità della pancia metteteci dentro le due fette d’arancia, servono per togliere il sapore troppo forte del pesce. Aggiungeteci dentro anche due olive e mezzo pomodorino.

Tagliate le patate in fogli, in modo tale da poterle usare come una “coperta” per il pesce. Una volta coperto tutto il pesce con le patate, assicuratevi che l’occhio sia libero perché vi servirà per capire quando sarà cotto.

Tagliate a metà i pomodorini e metteteli sopra al pesce insieme alle olive. Non vedrete le olive nel mio solo perché le avevo finite ieri sera. Salate poi oliate un po’ il tutto. Cospargete anche di Timo.

Infornate per circa 30 minuti a 180°C. Il tempo di cottura cambia in base alla grandezza del pesce. Quando l’occhio sarà diventato ben bianco allora saprete che il pesce é cotto.

Una volta cotto, pulite il pesce togliendo la testa, la coda, la pelle e la spiga.

Ecco tutto pronto. Vedete? Anche le cose che sembrano molto complicate in realtà non lo sono e molti piatti che sembrano richiedere tempo in realtà sono molto veloci.

Baci. 

The Italian Muffin 

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