Crema di zucca

“Solo il coltello sa cosa succede nel cuore di una zucca.”
(Simone Schwarz-Bart)


INGREDIENTI:

Zucca tagliata a pezzetti – 400g

1/2 Cipolla bianca

Ricotta – 1 vasetto

Brodo vegetale

Olio EVO

Semi di zucca


Vi ho messo un peso indicativo per la zucca. Al mercato vendono sacchettini con la zucca già tagliata a tocchetti. Dipende sempre dalle quantità che dovete fare. Io l’ho fatta per due persone.

In una pentola facciamo appassire della cipolla con un filo d’olio finché non diventa bella trasparente, così sarà più facile da digerire.

Aggiungiamo la zucca e copriamo con il brodo vegetale. Copriamo, lasciamo cuocere per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungiamo il vasetto di ricotta e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frulliamo (oppure mettiamo tutto nel mixer).

Prendiamo una padella e tostiamo per qualche minuto i semi di zucca e poi usiamoli per apportare il giusto valore di grassi insaturi alla nostra ricetta.

ECCO FATTO!


Difficoltà: I 

Tempo di preparazione: 5 minuti (10 se non trovate la zucca già tagliata) 

Tempo di cottura: 35 minuti 

Costo: $

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