Zuppa Rosa

“Io credo nel rosa.
Io credo nel baciare, baciare un sacco.
Io credo che ridere sia il modo migliore per bruciare calorie.
Io credo nell’essere forti quando tutto sembra andare male.
Io credo che le ragazze felici siano le più carine,
Io credo che domani sarà un altro giorno,
Ed io credo nei miracoli.”
(Audrey Hepburn)


INGREDIENTI:

3 Barbabietole precotte

1 vasetto di Ricotta

1 cipolla rossa

1 Carota viola

1/2 Melograno sgranato

Olio EVO

Sale

Curcuma


Questa zuppa sembrerà quasi venuta fuori da un film ma è perfetta. È super antiossidante ed è bellissima per gli occhi.

Iniziamo tagliando a pezzetti la barbabietola, la cipolla e la carota.

Prendiamo una pentola e ci mettiamo un filo d’olio sul fondo. Aggiungiamo le verdure.

Copriamo con dell’acqua tiepida, saliamo e aggiungiamo la curcuma.

Lasciamo sobbollire per un’ora circa.

Passato questo tempo aggiungiamo la ricotta e frulliamo con l’aiuto del frullatore ad immersione oppure come al solito mettiamo tutto nel mixer e frulliamo.

La serviamo in un piatto con del buonissimo melograno sopra che si sposa alla perfezione con la dolcezza della barbabietola.

ECCO FATTO!


Difficoltà: II 

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 1 ora 

Costo: $ 

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