Pollo alla Siciliana Ubriaco

“Una buona cena è molto importante per una buona conversazione. Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha cenato bene.”
(Virginia Woolf)


INGREDIENTI:

Cosce di pollo aperte – 2/3 per persona

Pomodorini datterini – circa 10

Capperi – 3 cucchiaini

Olio EVO

Salsa Worcester

Rosmarino

Sale

Vino bianco secco

Acqua


 Nonostante ci voglia un po’ di tempo e pazienza per preparare questo piatto, farete un figurone quando lo presenterete a tavola.

Prima di iniziare fate marinare le cosce di pollo con del vino, un po’ di paprika, del rosmarino, un po’ di salsa Worcester. Aggiungete anche un po’ di capperi e dei pomodorini. Marinate per almeno un’oretta.

Fatto questo iniziamo con la cottura.

Per prima cosa prendete una padella piuttosto grande e scaldateci dell’olio.

Mettete dentro le cosce di pollo dalla parte della pelle e le lasciate cuocere a fuoco alto finché non si formerà la crosticina.

Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà.

Girate le cosce di pollo, aspettate qualche minuto e sfumate con circa un bicchiere di vino, dovete quasi coprirle completamente. Aggiungete i pomodorini e almeno un cucchiaino o due di capperi a seconda di quanto vi piacciono.

Coprite la padella con il coperchio e abbassate il fuoco. Ora dovrete lasciar cuocere per circa 40 minuti il pollo.

Attenzione però, dovrete controllarlo molto spesso perché se si seccherà non si cuocerà bene e si brucerà. Se vedete che si secca per i primi 20 minuti aggiungete dell’altro vino, dopo invece aggiungeteci solo dell’acqua tiepida.

Passati questi 40 minuti il pollo sarà cotto e pronto per essere servito.

ECCO FATTO! 


Consiglio: aggiungeteci anche delle olive nere per avere il massimo risultato. 


Difficoltà: II 

Tempo di preparazione: 1h e 15 minuti 

Tempo di cottura: 50 minuti circa 

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